正在加载,请稍候...

检索结果分析

结果分析中...

师生学者师生学者库包含了各类机构库及其下级机构中的师生学者。左侧的筛选条件可以帮助选择师生学者,+对比可以帮助计量评价。

选择条件:
  • 学科=食品科学与工程类x
条 记 录,以下是1-20
排序:
按首字母查找:ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
胡大一
胡大一
作品数:1,792被引量:13,149H指数:47
发文主题:心血管疾病 高血压 冠心病 心肌梗死 心血管病 循证医学 急性心肌梗死 长QT综合征 血脂异常 动脉粥样硬化
岑可法
岑可法
作品数:1,924被引量:12,040H指数:45
发文主题:锅炉 燃烧 流化床 数值模拟 水煤浆 循环流化床 热解 NO 煤粉
赵谋明
作品数:564被引量:4,112H指数:31
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
发文主题:酶解 稳定性 抗氧化活性 酱油 抗氧化 抗氧化性 卡拉胶 大豆蛋白 功能特性 小麦面筋蛋白
1
周光宏
作品数:542被引量:4,303H指数:37
供职机构:南京农业大学
发文主题:牛肉 金华火腿 PCR 嫩度 肉制品 猪肉 肌原纤维蛋白 冷却猪肉 鸭肉 保水性
2
徐幸莲
作品数:503被引量:3,962H指数:34
供职机构:南京农业大学
发文主题:牛肉 保水性 鸡肉 肉制品 肌原纤维蛋白 嫩度 盐水鸭 金华火腿 猪肉 食用品质
3
孔保华
作品数:438被引量:2,423H指数:23
供职机构:东北农业大学食品学院
发文主题:肉制品 抗氧化活性 冷却肉 肌原纤维蛋白 蛋白氧化 香辛料提取物 肉糜 凝胶特性 乳清蛋白 红肠
4
励建荣
作品数:425被引量:1,167H指数:17
供职机构:渤海大学
发文主题:冷藏 食品 水产品 电子鼻 货架期 大菱鲆 乳酸菌 保鲜 副溶血性弧菌 凝胶特性
5
李琳
作品数:422被引量:2,616H指数:32
供职机构:东莞理工学院
发文主题:蔗糖 微波 抗氧化 多糖 淀粉 超声波 食品 微波辐射 英文 超滤
6
孙宝国
作品数:365被引量:1,698H指数:23
供职机构:北京工商大学
发文主题:同时蒸馏萃取 挥发性成分 香料 食用香料 SDE 固相微萃取 GC-MS 气相色谱-质谱联用 气质联用 肉味香精
7
李洪军
作品数:352被引量:1,892H指数:20
供职机构:西南大学食品科学学院
发文主题:兔肉 肉制品 腌制 弹性蛋白酶 嫩化 脂肪酸 微生物 牛肉 食品工业 脂肪酸组成
8
励建荣
作品数:347被引量:2,403H指数:29
供职机构:浙江工商大学食品与生物工程学院
发文主题:水产品 甲醛 重金属 超高压 贝类 香菇 食品工业 茶多酚 气调包装 山茱萸
9
谢晶
作品数:335被引量:1,770H指数:24
供职机构:上海海洋大学食品学院
发文主题:保鲜 冷藏 货架期 气调包装 带鱼 保鲜效果 数值模拟 水产品 南美白对虾 生物保鲜剂
10
王兴国
作品数:332被引量:1,918H指数:27
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:油脂 大豆油 食用油 反式脂肪酸 棕榈油 磷脂 磷脂酰胆碱 油茶籽油 脂肪酶 植物油
11
李里特
作品数:331被引量:2,960H指数:30
供职机构:中国农业大学
发文主题:馒头 高压静电场 电生功能水 低聚木糖 大豆蛋白 豆豉 食品 玉米芯 贮藏 食文化
12
范志红
作品数:330被引量:228H指数:11
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
发文主题:健康 营养 食物 食品 饮食健康 营养学 蔬菜 水果 糖尿病 主食
13
李来好
作品数:323被引量:1,574H指数:25
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
发文主题:罗非鱼 罗非鱼片 水产品 合浦珠母贝 响应面法优化 酶解 鸢乌贼 膳食纤维 咸鱼 对虾
14
许时婴
作品数:322被引量:4,511H指数:37
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:微胶囊化 微胶囊 纯化 食品 酶解 脂肪替代品 薄荷油 型胶原 壁材 低聚木糖
15
马海乐
作品数:317被引量:2,142H指数:28
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
发文主题:多糖 酶解 CO2 超声波 脉冲磁场 降血压肽 条斑紫菜 超声 蜂胶 ACEI
16
姚惠源
作品数:315被引量:3,350H指数:34
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:大米蛋白 米糠 大米 PST 苦瓜 纯化 蛋白质 多孔淀粉 Γ-氨基丁酸 功能性质
17
杨晓泉
作品数:315被引量:2,184H指数:27
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
发文主题:大豆蛋白 大豆分离蛋白 葡聚糖 功能特性 微生物转谷氨酰胺酶 蛋白质 MAILLARD反应 凝胶 改性 SPI
17
江连洲
作品数:308被引量:962H指数:15
供职机构:东北农业大学食品学院
发文主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆 大豆蛋白 水酶法提取 大豆油 表面疏水性 挤压膨化 磷脂 乳化性
18
马美湖
作品数:305被引量:1,727H指数:23
供职机构:华中农业大学
发文主题:鸡蛋 禽蛋 蛋清 皮蛋 溶菌酶 猪血 血红蛋白 蛋壳 鲜蛋 蛋品
19
共14,087页<12345678910>
作者对比 聚类工具

网站首页 | 关于我们 | 联系我们 | 产品服务 | 客服中心 | 帮助中心

版权所有© 重庆维普资讯有限公司 渝B2-20050021-8 渝公网安备 50019002500409号 违法和不良信息举报中心

互联网出版许可证 新出网证(渝)字10号 全国400电话 - 免长途话费