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胡大一
胡大一
作品数:2,838被引量:17,962H指数:53
发文主题:心血管疾病 冠心病 急性心肌梗死 高血压 冠状动脉疾病 心房颤动 心律失常 动脉粥样硬化 血脂异常 心肌梗死
岑可法
岑可法
作品数:1,901被引量:11,234H指数:44
发文主题:锅炉 数值模拟 流化床 水煤浆 燃烧 循环流化床 直接数值模拟 燃烧特性 生物质
赵谋明
作品数:554被引量:3,882H指数:30
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
发文主题:酶解 稳定性 抗氧化活性 卡拉胶 抗氧化性 多糖 小麦面筋蛋白 功能特性 大豆分离蛋白 蛋白质
1
周光宏
作品数:522被引量:3,870H指数:35
供职机构:南京农业大学
发文主题:金华火腿 牛肉 肉制品 保水性 猪肉 脂肪氧化 猪胴体 食用品质 冷却猪肉 鸡肉
2
徐幸莲
作品数:478被引量:3,540H指数:33
供职机构:南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
发文主题:保水性 肉制品 鸡肉 牛肉 肌原纤维蛋白 食用品质 猪肉 金华火腿 肌球蛋白 鸡胸肉
3
孔保华
作品数:418被引量:2,154H指数:22
供职机构:东北农业大学食品学院
发文主题:肉制品 肌原纤维蛋白 抗氧化活性 凝胶特性 冷却肉 蛋白氧化 香辛料提取物 红肠 功能特性 鲤鱼
4
李琳
作品数:415被引量:2,442H指数:35
供职机构:东莞理工学院
发文主题:英文 微波辐射 蔗糖 多糖 超声波 食品 整合子 活性研究 制糖 微波
5
孙宝国
作品数:342被引量:1,396H指数:21
供职机构:北京工商大学
发文主题:挥发性成分 同时蒸馏萃取 食用香料 气相色谱-质谱联用 香料 固相微萃取 食品添加剂 挥发性风味成分 气质联用 肉味香精
6
励建荣
作品数:337被引量:588H指数:11
供职机构:渤海大学
发文主题:冷藏 水产品 乳酸菌 货架期 电子鼻 凝胶特性 挥发性成分 壳聚糖 冷藏过程 肌原纤维蛋白
7
李洪军
作品数:335被引量:1,711H指数:19
供职机构:西南大学食品科学学院
发文主题:兔肉 腌制 肉制品 弹性蛋白酶 微生物 脂肪酸 脂肪酸组成 乳酸菌 色泽 猪耳
8
励建荣
作品数:331被引量:2,234H指数:27
供职机构:浙江工商大学食品与生物工程学院
发文主题:水产品 甲醛 货架期 茶多酚 山茱萸 食品工业 气调包装 冷藏 香菇 鱼丸
9
范志红
作品数:325被引量:196H指数:10
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
发文主题:健康 食物 营养学 食品 营养 饮食健康 水果 营养价值 营养素 牛奶
10
李里特
作品数:325被引量:2,745H指数:30
供职机构:中国农业大学
发文主题:电生功能水 低聚木糖 玉米芯 传统食品 农产品加工 豆豉 高压静电场 大豆蛋白 贮藏 木聚糖酶
10
许时婴
作品数:321被引量:4,347H指数:37
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:微胶囊化 亚麻籽胶 流变性质 脂肪替代品 食品 分离纯化 冰淇淋 微胶囊 大蒜 低聚木糖
11
谢晶
作品数:318被引量:1,488H指数:22
供职机构:上海海洋大学食品学院
发文主题:冷藏 保鲜 带鱼 货架期 保鲜效果 数值模拟 气调包装 南美白对虾 壳聚糖 金枪鱼
12
姚惠源
作品数:309被引量:3,164H指数:33
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:大米蛋白 米糠 脂质体 蛋白质 纯化 γ-氨基丁酸 Pst 多孔淀粉 南瓜多糖 功能性质
13
王兴国
作品数:308被引量:1,728H指数:27
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:油脂 大豆油 大豆磷脂 食用油 脂肪酶 棕榈油 磷脂酰胆碱 油基 植物油 相容性
14
杨晓泉
作品数:305被引量:2,047H指数:26
供职机构:华南理工大学
发文主题:大豆蛋白 大豆分离蛋白 葡聚糖 功能特性 Maillard反应 微生物转谷氨酰胺酶 稳定性 共价复合物 大豆球蛋白 凝胶
15
李来好
作品数:301被引量:1,325H指数:24
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
发文主题:罗非鱼 罗非鱼片 水产品 膳食纤维 麒麟菜 合浦珠母贝 咸鱼 营养成分 响应面法优化 马尾藻
16
马海乐
作品数:299被引量:1,955H指数:27
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
发文主题:脉冲磁场 条斑紫菜 多糖 超声波 降血压肽 酶解 食品 多肽 蜂胶 抗氧化活性
17
马美湖
作品数:288被引量:1,582H指数:23
供职机构:华中农业大学
发文主题:鸡蛋 禽蛋 溶菌酶 皮蛋 蛋清 鲜蛋 蛋壳 卵白蛋白 猪血 猪血红蛋白
18
杨贤庆
作品数:284被引量:1,197H指数:23
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
发文主题:罗非鱼 罗非鱼片 水产品 合浦珠母贝 响应面法优化 麒麟菜 膳食纤维 鸢乌贼 咸鱼 马尾藻
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共13,420页<12345678910>
作者对比 聚类工具

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