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胡大一
胡大一
作品数:1,769被引量:12,588H指数:46
发文主题:心血管疾病 高血压 冠心病 心肌梗死 心血管病 急性心肌梗死 冠状动脉疾病 心房颤动 长QT综合征 心脏协会
岑可法
岑可法
作品数:1,906被引量:11,589H指数:44
发文主题:锅炉 燃烧 数值模拟 流化床 水煤浆 循环流化床 热解 煤粉 直接数值模拟
赵谋明
作品数:559被引量:3,988H指数:31
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
发文主题:酶解 稳定性 抗氧化活性 抗氧化 多糖 卡拉胶 抗氧化性 功能特性 酱油 大豆分离蛋白
1
周光宏
作品数:535被引量:4,069H指数:36
供职机构:南京农业大学
发文主题:牛肉 金华火腿 肉制品 猪肉 保水性 嫩度 冷却猪肉 鸡肉 脂肪氧化 猪胴体
2
徐幸莲
作品数:497被引量:3,757H指数:33
供职机构:南京农业大学食品科技学院
发文主题:肉制品 保水性 鸡肉 牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 嫩度 食用品质 金华火腿 宰后
3
孔保华
作品数:431被引量:2,280H指数:22
供职机构:东北农业大学食品学院
发文主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 抗氧化活性 凝胶特性 蛋白氧化 肉糜 功能特性 保鲜 香辛料提取物
4
李琳
作品数:419被引量:2,531H指数:36
供职机构:东莞理工学院
发文主题:蔗糖 多糖 微波 超声波 抗氧化 食品 微波辐射 淀粉 超声 机器人
5
励建荣
作品数:390被引量:749H指数:12
供职机构:渤海大学
发文主题:冷藏 乳酸菌 水产品 电子鼻 货架期 大菱鲆 凝胶特性 超高压 食品 保鲜
6
励建荣
作品数:362被引量:2,556H指数:29
供职机构:浙江工商大学食品与生物工程学院
发文主题:水产品 甲醛 超高压 食品工业 食品 茶多酚 货架期 山茱萸 贝类 气调包装
7
孙宝国
作品数:359被引量:1,529H指数:22
供职机构:北京工商大学
发文主题:挥发性成分 同时蒸馏萃取 香料 食用香料 固相微萃取 气相色谱-质谱联用 挥发性风味成分 肉味香精 气质联用 热反应
8
李洪军
作品数:344被引量:1,802H指数:20
供职机构:西南大学食品科学学院
发文主题:兔肉 腌制 肉制品 发酵 微生物 脂肪酸 弹性蛋白酶 嫩化 脂肪酸组成 牛肉
9
李里特
作品数:332被引量:2,872H指数:30
供职机构:中国农业大学
发文主题:电生功能水 高压静电场 馒头 贮藏 低聚木糖 豆豉 大豆蛋白 玉米芯 食品 大豆
10
范志红
作品数:330被引量:211H指数:10
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
发文主题:健康 营养 食物 食品 营养学 饮食健康 酸奶 水果 美味 牛奶
11
谢晶
作品数:327被引量:1,601H指数:24
供职机构:上海海洋大学食品学院
发文主题:保鲜 冷藏 货架期 保鲜效果 带鱼 数值模拟 气调包装 水产品 南美白对虾 金枪鱼
12
王兴国
作品数:323被引量:1,817H指数:27
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:油脂 大豆油 磷脂 大豆磷脂 食用油 油茶籽油 磷脂酰胆碱 棕榈油 脂肪酶 反式脂肪酸
13
许时婴
作品数:322被引量:4,427H指数:37
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:微胶囊化 亚麻籽胶 微胶囊 纯化 流变性质 大蒜 食品 脂肪替代品 原花青素 分离纯化
14
姚惠源
作品数:315被引量:3,280H指数:34
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:大米蛋白 米糠 大米 脂质体 纯化 苦瓜 蛋白质 Γ-氨基丁酸 PST 多孔淀粉
15
杨晓泉
作品数:312被引量:2,119H指数:26
供职机构:华南理工大学
发文主题:大豆蛋白 大豆分离蛋白 葡聚糖 功能特性 大豆 稳定性 微生物转谷氨酰胺酶 蛋白质 MAILLARD反应 凝胶
16
李来好
作品数:311被引量:1,460H指数:25
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
发文主题:罗非鱼 罗非鱼片 水产品 膳食纤维 合浦珠母贝 麒麟菜 酶解 咸鱼 响应面法优化 营养成分
17
马海乐
作品数:307被引量:2,035H指数:27
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
发文主题:多糖 超声波 脉冲磁场 酶解 食品 条斑紫菜 降血压肽 抗氧化活性 蜂胶 超临界CO2
18
马美湖
作品数:295被引量:1,644H指数:23
供职机构:华中农业大学
发文主题:鸡蛋 禽蛋 蛋清 皮蛋 溶菌酶 蛋壳 蛋品 猪血 鲜蛋 综合利用
19
杨贤庆
作品数:291被引量:1,295H指数:24
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
发文主题:罗非鱼 罗非鱼片 水产品 膳食纤维 合浦珠母贝 响应面法优化 麒麟菜 鸢乌贼 咸鱼 营养成分
20
共13,857页<12345678910>
作者对比 聚类工具

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