正在加载,请稍候...

检索结果分析

结果分析中...

师生学者师生学者库包含了各类机构库及其下级机构中的师生学者。左侧的筛选条件可以帮助选择师生学者,+对比可以帮助计量评价。

选择条件:
  • 学科=食品科学与工程类x
条 记 录,以下是1-20
排序:
按首字母查找:ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
胡大一
胡大一
作品数:1,852被引量:14,049H指数:48
发文主题:心血管疾病 高血压 冠心病 心肌梗死 心血管病 急性心肌梗死 冠状动脉疾病 长QT综合征 心房颤动 心脏协会
岑可法
岑可法
作品数:1,920被引量:12,512H指数:45
发文主题:锅炉 燃烧 流化床 数值模拟 水煤浆 循环流化床 热解 煤粉 直接数值模拟
周光宏
作品数:558被引量:4,685H指数:38
供职机构:南京农业大学
发文主题:牛肉 金华火腿 肉制品 保水性 猪肉 嫩度 脂肪氧化 鸡肉 食用品质 肌原纤维蛋白
1
赵谋明
作品数:545被引量:4,345H指数:31
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
发文主题:酶解 抗氧化活性 稳定性 抗氧化 多糖 功能特性 酱油 抗氧化性 卡拉胶 小麦面筋蛋白
2
徐幸莲
作品数:526被引量:4,305H指数:35
供职机构:南京农业大学
发文主题:鸡肉 保水性 肉制品 牛肉 肌原纤维蛋白 猪肉 食用品质 鸡胸肉 嫩度 超高压
3
孔保华
作品数:458被引量:2,642H指数:24
供职机构:东北农业大学食品学院
发文主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 抗氧化活性 凝胶特性 香辛料提取物 蛋白氧化 肉糜 红肠 功能特性
4
李琳
作品数:399被引量:2,760H指数:33
供职机构:东莞理工学院
发文主题:多糖 蔗糖 微波 淀粉 食品 抗氧化 超声 超声波 微波辐射 整合子
5
孙宝国
作品数:397被引量:1,987H指数:24
供职机构:北京工商大学
发文主题:挥发性成分 同时蒸馏萃取 香料 食用香料 固相微萃取 气相色谱-质谱联用 挥发性风味成分 热反应 气质联用 气相色谱-嗅闻
6
励建荣
作品数:389被引量:1,329H指数:17
供职机构:渤海大学
发文主题:冷藏 乳酸菌 水产品 电子鼻 大菱鲆 超高压 凝胶特性 货架期 食品 生物被膜
7
谢晶
作品数:383被引量:2,011H指数:26
供职机构:上海海洋大学食品学院
发文主题:保鲜 冷藏 货架期 水产品 保鲜效果 带鱼 数值模拟 气调包装 南美白对虾 金枪鱼
8
江连洲
作品数:375被引量:1,160H指数:16
供职机构:东北农业大学食品学院
发文主题:大豆分离蛋白 水酶法 大豆蛋白 大豆 水酶法提取 大豆油 表面疏水性 乳化性 挤压膨化 磷脂
9
李洪军
作品数:371被引量:2,075H指数:22
供职机构:西南大学食品科学学院
发文主题:兔肉 腌制 肉制品 脂肪酸 微生物 发酵 嫩化 弹性蛋白酶 脂肪酸组成 牛肉
10
李来好
作品数:359被引量:1,784H指数:25
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
发文主题:罗非鱼 罗非鱼片 水产品 膳食纤维 合浦珠母贝 营养成分 麒麟菜 响应面法优化 酶解 咸鱼
11
范志红
作品数:351被引量:250H指数:12
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
发文主题:健康 食物 营养 食品 营养学 饮食健康 水果 蔬菜 牛奶 营养价值
12
王兴国
作品数:351被引量:2,064H指数:28
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:油脂 大豆油 磷脂 大豆磷脂 食用油 油茶籽油 棕榈油 脂肪酶 磷脂酰胆碱 植物油
12
马海乐
作品数:343被引量:2,299H指数:29
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
发文主题:超声波 多糖 酶解 食品 脉冲磁场 条斑紫菜 超声 ACE抑制肽 抗氧化活性 蜂胶
13
杨贤庆
作品数:343被引量:1,637H指数:25
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
发文主题:罗非鱼 罗非鱼片 水产品 合浦珠母贝 响应面法优化 膳食纤维 营养成分 鸢乌贼 响应面法 麒麟菜
13
李里特
作品数:335被引量:3,094H指数:30
供职机构:中国农业大学
发文主题:电生功能水 高压静电场 馒头 贮藏 豆豉 大豆蛋白 食品 低聚木糖 大豆 传统食品
14
许时婴
作品数:322被引量:4,571H指数:38
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:微胶囊化 亚麻籽胶 微胶囊 纯化 流变性质 大蒜 食品 脂肪替代品 原花青素 分离纯化
15
马美湖
作品数:318被引量:1,848H指数:24
供职机构:华中农业大学食品科技学院
发文主题:鸡蛋 禽蛋 溶菌酶 蛋清 皮蛋 蛋壳 蛋品 卵白蛋白 血红蛋白 猪血
16
姚惠源
作品数:318被引量:3,430H指数:35
供职机构:江南大学食品学院
发文主题:大米蛋白 米糠 大米 脂质体 纯化 苦瓜 蛋白质 Γ-氨基丁酸 PST 多孔淀粉
16
白卫东
作品数:314被引量:1,419H指数:19
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
发文主题:发酵 黄酒 广式腊肠 稳定性 香气成分 客家黄酒 柠檬 柿果醋 美拉德反应 果酒
17
共13,986页<12345678910>
作者对比 聚类工具

网站首页 | 关于我们 | 联系我们 | 产品服务 | 客服中心 | 帮助中心

版权所有© 重庆维普资讯有限公司 渝B2-20050021-8 渝公网安备 50019002500409号 违法和不良信息举报中心

互联网出版许可证 新出网证(渝)字10号 全国400电话 - 免长途话费